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詳細信息
化學(xué)名稱(chēng)：聚甘油脂肪酸酯（PGE）
標準規范：產(chǎn)品符合食品安全國家標準 《食品添加劑 聚甘油脂肪酸酯 GB1886.178》
產(chǎn)品特性：具有高效乳化性能，其中以三聚甘油單硬脂酸酯為代表。
應用詳情
適用于各類(lèi)食品生產(chǎn)中，尤其適用于冰淇淋中。
（1）用于冰淇淋，各組分可混合均勻，形成細密的氣孔結構，增大膨脹率，口感細膩、潤滑，不易融化。
（2）用于糖果，果凍等，可防奶油分離、防潮、防粘、改善口感。
（3）用于巧克力，起降粘作用，防止起霜。
（4）用于含脂肪、含蛋白質(zhì)飲料，作為乳化劑和穩定劑可防止分層，延長(cháng)保質(zhì)期。
（5）用于人造奶油、黃油、起酥油，可防止油水分離、改善涂抹性，也可用作油脂結晶防止劑。
（6）用于乳制品，提高速溶性。
（7）用于肉制品（香腸、午餐肉、肉丸、魚(yú)肉餡等），可防止填充料中淀粉回生老化，使脂肪原料更好地分散，易于加工，抑制析水、收縮、硬化。
使用說(shuō)明：
（1）將本品加入到60℃以上水中，攪拌分散溶解后使用，或加入產(chǎn)品中混合使用。由于本品易溶于油脂，亦可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。
（2）按GB2760《食品添加劑使用標準》規定使用。
包裝與貯運
包裝：凈重25kg/袋（箱）
貯運：密封貯存在低溫、干燥、陰涼通風(fēng)處，以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運。未開(kāi)封貯期十二個(gè)月